|
|
|
|||
|---|---|---|---|---|
|
|
||||
|
|
Мы находимся по адресу:
Нижегородская обл., г.Чкаловск, пл. В.П. Чкалова, ДКС  |
«ПРАЗДНИК ХЛЕБА!»
Зав.отделом обслуживания Центральной библиотеки
В.Б.Константинова «ПРАЗДНИК ХЛЕБА В ДЕНЬ ЕДИНСТВА»Стало привычным отмечать День народного единства, совпадающий с Днём иконы Казанской Божией Матери. День этот знаменателен для на¬шей страны уже тем, что несколько столетий многонациональная Россия живёт одним домом, принимая и уважая традиции, культуру и историю наших соседей. Для многих народов Россия стала второй ро¬диной. На территории Чкаловского района проживают русские и украинцы, чуваши и армяне, белорусы и люди других национальностей. И всех их объединяет одна святыня – хлеб.Хлеб – всему голова
Не напрасно народ
с давних пор и поныне Хлеб насущный зовёт самой первой святыней. Золотые слова забывать мы не вправе: «Хлеб – всему голова!» – в поле, в доме, в державе! Читальный зал Центральной библиотеки полон: все собрались на Праздник хлеба, посвященный Дню народного единства. Обращая внимание собравшихся на выставку книг и стол с выпечкой, ведущие Светлана Петухова и Анжела Денисова объявляют тему и просят артистов Народного театра Наталью Рукавишникову и Александра Елсукова открыть мероприятие. В нарядных национальных костюмах они приглашают всех на праздник и по русскому обычаю предлагают и отведать «хлеб-соль». Ведь хлеб на Руси издревле выражал пожелание богатства и благополучия, а соль считалась оберегом, способным защитить человека от враждебных сил и влияний. Украшением праздника стало выступление Народного хора русской песни при РДКС, руководитель Савина С.А. В их исполнении прозвучали русская и украинская песни «Хлеб всему голова» и «Мой миленький вареников просил». «Хлеб везде хорош –
и у нас, и за морем», – утверждают ведущие. – И это верно: какой бы нации, вероисповедания мы ни были, всех нас объединяет хлеб. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости. Но у каждого народа есть свой собственный, неповторимый рецепт хлеба, история появления которого может насчитывать десятки веков. Хлеб – чудо. А вокруг чуда всегда возникали особенные обычаи. О традициях русского народа, связанных с хлебом, рассказала Ирина Масленикова, менеджер ЗАО «Комстар-Ф». Пышный, красивый каравай на белом вышитом рушнике из рук красавицы никого не оставил равнодушным: каждый старался отщипнуть вкусный загорелый кусочек.
Сибирский хлеб
Нина Васильевна Ракова в комсомольском возрасте поехала в Сибирь строить БАМ – Байкало-Амурскую магистраль (железную дорогу), там она освоила профессию пекаря. До сих пор БАМовцы, работавшие с Ниной на Моготовском участке железнодорожного пути, помнят запах и необыкновенный вкус сибирского хлеба.
Зима в Сибири крутая: под -60 бывало. Хлебопекарня находилась в сдвоенных вагончиках. Холодно, а технологию нарушать нельзя. Чтобы рабочие могли работать на морозе, пища должна быть высококалорийной. БАМовский хлеб таким и был. Рецепт хлеба привезла из Донецка Лидия Фёдорова. Мука, дрожжи, соль, картофельное пюре, 1 стакан мёда. Затем соединяли с двумя видами муки 1-го и 2-го сорта, добавляли ещё полулитровую банку мёда и давали ему подойти и расстояться. Вот такой секрет! Украинские пампушки
«Шишки», паляницы, арнаут киевский, калач, булочки, рогалики – всё это особенный сдобный пшеничный хлеб Украины. К фрагменту фильма о праздниках братского народа свой рассказ добавили Елена Макар с дочкой Ульяной. Совсем недавно они приехали из мест, где сейчас идёт война.
Рецепт от Елены: «Пампушки с чесноком» Приготовить традиционное дрожжевое тесто. Из теста скатать колбаску и сформировать небольшие шарики (как теннисные), уложить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать 30-40 минут при температуре 180-190 градусов. Готовые пампушки снять и уложить на полотенце или пергаментную бумагу, накрыть чистым полотняным полотенцем, дать немного постоять (до остывания), затем уложить в миску и перемешать с поджаркой. Подаются обычно к борщу. Поджарка: обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук (5 головок) до золотистого цвета и остудить, надавить чеснок (по вкусу) и перетереть его с луком. Хлеб из Беларуси
Украинцев, русских и; белорусов, имеющих общего исторического предка, называют восточными славянами. На протяжении многовековой истории эти народы жили в дружбе и даже в любви. Ведь среди них наблюдалось множество смешанных браков. Наталья Юхо вышла замуж за белорусского парня, почти сорок лет они счастливы вместе. Поэтому не понаслышке, а от свекрови и мужа знает белорусские обычаи и кулинарные пристрастия этого народа. Во все мясные блюда и хлебные изделия белорусы добавляют тмин. А сдобные сладкие пироги они делают круглыми и с начинкой из повидла. Блинчики у них принято не складывать конвертиком, а, намазав на блин начинку (повидло или творог), свернуть трубочкой.
Рецепт от Натальи Фёдоровны: «Драники» Способ приготовления: берём 1 яйцо, 1 луковицу, 5 крупных картофелин, щепотку соли, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла. Очищенный картофель и лук натереть на мелкой тёрке и соединить вместе. Добавить в массу муку, яйцо, вымесить и посолить. Выкладываем столовой ложкой на сковороду и формируем драники в виде круглой лепёшки. Переворачивая, жарим на растительном масле. Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или майонезом. Муж любит со шкварками. Лаваш – армянский хлеб
Хлеб – символ народного благополучия, поэтому с ним связаны вековые обычаи, не забытые и сейчас. В Армении одним из таких старинных обычаев является встреча молодоженов. Посмотрев видеоролик, гости с интересом прослушали рассказ Ирины Мартиросян и Тельмана Озманяна об особенностях армянского хлеба под названием «лаваш» и продегустировали его. А Гульнара Озманян предложила нашим читателям рецепт приготовления настоящего (тонкого) лаваша в домашних условиях. Ведь специальной печки, тандыра, у нас нет, поэтому печём на плите.
Рецепт от Гульнары: «Лаваш» Надо: 1 л воды, 2 кг муки 1 ст. л. без горки соли, дрожжи – 50 г. Растворяем соль в теплой воде. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было сильно тугим. Посыпаем доску мукой и раскатываем лепёшку так тонко, чтобы просвечивала. Стряхиваем с готовой лепёшки муку и, слегка растягивая, укладываем на не очень горячую сковороду. Чуть сбрызнув водой, обжариваем с двух сторон в течение 1-2 минут. Готовые лаваши завернуть в льняное полотенце до остывания.
В. Большакова
Знамя. – 2014. – 9 декабря. – С. 3.
|
|
|
|||
E-mail: minkult@sinn.ru
|
Мы рады видеть Вас с 08.00 до 18.00 ежедневно, воскресенье с 10.00 до 16.00. Выходной день суббота. (83160) 4-22-62 – Центральная библиотека (83160) 4-20-53 – Центральная детская библиотека |
|
|
|
|
|
||
